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Corso XXIX Aprile, 15 Castelfranco Veneto (TV) 0423 738052

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    PizzeGourmet

    PIZZE GOURMET

    IL BUCO DELLO ZAFFERANO          25

    Ossobuco brasato al coltello, crema di zafferano km0, fondo bruno, chips di parmigiano 30 mesi, mozzarella fior di latte

    SALMON KEFIR       20

    Salmone marinato e affumicato homemade, Vellutata di Batata, spuma di caprino, aneto, kefir, mozzarella fior di latte

    VEGAN KIMCHI    19

    Vellutata di Batata, kimchi, seitan homemade allo zenzero e timo, semi di canapa decorticati

    PORGI L’ALTRA GUANCIA   19

    Guancetta cotta in bassa temperatura, salsa Tonkatsu, asparago bianco fritto, tuberi marinati, mozzarella fior di latte

    LA TAGLIATA DI CARNE  20

    Tagliata di carne Omegalleva, Asparago Bianco grigliato, salsa ponzu, germogli, Sale Nero dell’Isola di Molokai, mozzarella fior di latte

    LA TAGLIATA DI TONNO  10

    Tonno siciliano, pistacchi di Bronte, salsa al cioccolato bianco e wasabi, germogli, mozzarella fior di latte

    L’ARISTOCRATICA  17

    Cuore di burrata di Murgia presidio Slow Food, acciughe del Cantabrico, cipolla di Tropea, salsa al basilico, salsa di pomodoro San Marzano

    IL GAMBERO ZEN        16

    Gamberi nostrani saltatai allo zenzero e brandy, asparago bianco fritto, salsa Teriaki, mozzarella fior di latte

    TRE-VISO      14

    La nostra porchetta (maiale italiano) al coltello laccata con oriental BBQ, Asparago bianco marinato, Casatella Trevigiana, sale nero di Molokai, Pomodorino confit

    DAI MONTI A VALLE   13

    Morlacco del Grappa, crudo artigianale di “Torresan”, cipolla di Tropea, insalata, pomodorini confit, salsa di pomodoro San Marzano

    L’AGRICOLA   13

    Crema di zucca, Cuore di burrata di Murgia presidio Slow Food, pancetta arrotolata “de casada” conciata, mozzarella fior di latte, pepe nero lungo

    LA ZIBELLINA   13

    Cuore di burrata di Murgia presidio Slow Fodd, culatello di Zibello, olive taggiasche, salsa di pomodoro San Marzano

    LA MEDITERRANEA   13

    Cuore di burrata di Murgia presidio Slow Food, olive di Puglia, capperi di Sicilia, pomodoro fresco marinati 12 ore, salsa di pomodoro San Marzano

    MARGHERITA   6,5

    Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte