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    copertina evento wooding

    Corso di WILD MIXOLOGY by Wooding – 6 Febbraio 2017

    Programma Corso Wood*ing presso ALCHIMISTA

    11:00 – 18:00 Corte dei Fermenti: Corso frontale (con pausa pranzo di un’ora)
    18:00 – 02:00 Sala delle Mescole: Wild Night

    Corso frontale:

    Wood*ing : il Lab
    Il Foraging e l’Alimurgia: Origini, regole e atteggiamenti corretti.
    Le Erbe Spontanee: consumo fresco, proprietà, controindicazioni, rischi, estrazioni e essiccazioni corrette.
    Tecniche di lavorazione della materia selvatica: tradizioni antiche per concetti innovativi.
    Presentazione libro “Wild Mixology”.
    Presentazione di alcuni drink del libro.
    Domande e spunti sulle tecniche.
    Presentazione di drink esemplificativi della filosofia di miscelazione di Wooding.

    Wild Night:

    Dalle 18:00 alle 2:00 cocktail list scelta per la serata con drink selvatici e proposte naturalmente interessanti.

    Wood*ing – wild food lab è un laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana. Studiamo, raccogliamo, cataloghiamo, analizziamo, e sperimentiamo vegetali selvatici o parti di essi ritenuti commestibili e adatti all’uso umano, il loro utilizzo, l’elaborazione di prodotti, e la loro conservazione. Il cibo selvatico, disponibile nei nostri ecosistemi, è un’importante risorsa alimentare e culturale esistente a impatto quasi nullo sul pianeta.

    Questo concetto è facile da dimenticare, abituati a procacciare ciò che mangiamo dagli scaffali di un supermercato o dal menù di un ristorante dove la disponibilità è immediata e priva di sforzi produttivi apparenti. Conoscere la possibilità di utilizzare cibo ad origine spontanea, ci spinge ad approfondire la conoscenza e lo studio del mondo vegetale, delle piante disponibili e del loro uso, avvicinandoci all’etnobotanica e a comprendere il modo complesso con cui il cibo è legato alla nostra esistenza, alla salute del pianeta terra e dei suoi equilibri.
    Svolgiamo le nostre ricerche con estrema attenzione e rispetto verso gli ecosistemi in cerca di una POSSIBILE e VERA sostenibilità alimentare che va oltre al bio, aoltre al km zero e che coniuga, nel suo delinearsi, l’identità culturale dei luoghi e dei tempi passati e presenti, la nostra storia sociale, l’importanza della biodiversità naturale spontanea del nostro paese e delle antiche tradizioni legate alla nostra cultura.

    La raccolta di piante, frutti, semi, radici spontanee, la ricerca delle tecniche artigianali gastronomiche del passato, la biodiversità delle nostre colture antiche genera, proseguendo la ricerca, un database di materiale genetico autoctono, di organismi, di pratiche culturali, di idee infinito ma che è in grado, nel contempo, di mantenere la nostra identità nella sua forma più robusta e autentica e di aprirci, nella sua ricchezza, la possibilità di sperimentazioni culinarie di alto livello contemporaneo veicolando un chiaro intento di salvaguardia ambientale.

    costo del corso: 200 € cad

    BONIFICO per conferma iscrizione:

    Associazione culturale eat your habitat
    IT87A0344033270000001720600
    banco di desio e della brianza
    CAUSALE “Corso Wooding Vicenza 6 Febbraio”

    PER INFO:
    info@alchimista.org
    3355335707

    Disponibili convenzioni con alberghi e con il ristorante dell’ Alchimista

    Alberghi convenzionati (fate presente che siete amici dell’Alchimista) in ordine di vicinanza:

    – Hotel alla Torre 0423498707
    – Hotel al Moretto 0423 721313
    – Albergo Roma 0423 721616
    – Hotel alla Speranza 0423 494480
    – Hotel Fior 0423 721212

    – B&B Le Magrine 3480648253copertina evento wooding


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